【明報專訊】12月是屬於聖誕節的，聖誕大餐實不可少。瑞典人到底有什麼應節菜式呢？問問貪吃的Per Ågren就知道了。他的圓潤臉龐就像一粒瑞典肉丸，其經營的店名和招牌，就用上容易上口的「肉丸先生」作招徠。Per外表活潑開朗，卻笑說自己來自瑞典「沉悶的大學城市」Uppsala。當年為治療失戀創傷，買了張廉價機票就逃到遠遠的香港。時為1993年，他加入了香港一間物流公司工作，當年因利乘便，他每周為自己訂購瑞典美食，沒想到成為他中年發展第二事業的契機。
思鄉的Per，首先在尖沙嘴星光行開了樓上小店Sverige Shoppen，主打北歐食品雜貨。那裏像是社區小店，顧客主要都是北歐人。但Per希望讓更多香港人了解瑞典美食，於是近月在太子區開設「肉丸先生」。「每個瑞典媽媽都有自己的肉丸食譜」，Per自己也是肉丸高手，而每個瑞典人家裏亦會長備急凍肉丸，方便隨時吃。瑞典肉丸多元化，除了雞肉、豬肉等，近年更有素食版本。急凍肉丸本身已調味，簡單加熱便非常可口，地道瑞典吃法則是加上香滑醬汁，佐以紅紅的lingonberry jam（越橘果醬），提升味道層次。
至於瑞典必備的聖誕菜式，一定非Västerbottensost芝士批莫屬。芝士產自Västerbotten地區，吃起來質感軟綿，卻是硬芝士的一種，在香港大型超市也可以找到。Per說：「未到聖誕節，瑞典人已瘋狂吃Västerbottensost」，芝士批味道濃郁帶咸香，地道吃法是配上橙黃色的cloudberry jam（雲莓果醬），酸甜的果醬味道令人非常開胃。「雲莓又稱為forest gold，因為這種果子要非常用心才能在野外找到，只生長於瑞典北部，每年夏末，經歷瑞典午夜太陽的長日照，吸收飽滿陽光，就是果子熟成的季節。」
瑞典人在聖誕節還會吃saffron bun和pepparkakor（薑餅），以薑、肉桂、丁香調味。與pepparkakor絕配的當然是glögg（瑞典式mulled wine香料酒）。溫暖的甜紅酒加上多種香料，帶來聖誕獨有香氣。Per不說不知，原來瑞典式聖誕紅酒與別不同之處是會加上提子和杏仁，再以有柄小杯奉客，為聖誕帶來溫暖！
