養生帖:冬季盲目進補招失眠

文章日期:2021年01月18日

【明報專訊】每年冬天,草木凋零,動物蟄伏,萬物都在為來年春天養精蓄銳。中醫認為,冬季是四季中進補的最好季節,正所謂「冬天補一補,來春打老虎」。

清補溫補 因人因地而異

北方的冬季天寒地凍,宜進食大溫大熱之品,以抵禦寒冷;香港的冬天則溫和得多,若盲目進補,反而有可能適得其反,不利於健康。最近就有朋友因為食用「當歸生薑羊肉煲」而引起失眠等不適。由此可見,冬季進補應該根據實際情况,因人而異,因地而異,選擇清補、溫補等不同方法,同時也要保持均衡飲食,搭配合理,多吃蔬果,營養均衡。

以下為大家介紹一款性質溫和、簡單美味的藥膳。

■巴戟杜仲牛尾湯(6至8人分量)

材料:

牛尾……600克

洋葱……1個

番茄……4個

甘筍……1條

西芹……2條

中藥材:

巴戟……15克

杜仲……15克

玉竹……30克

調味料:

香葉……2片

果皮……1角

胡椒……適量

做法:

1.牛尾切塊後汆水

2.番茄、洋葱、甘筍和西芹切塊

3.將所有材料連中藥材和調味料放進鍋裏,加入1.5公升水,用大火煮沸後,轉中火再煲2.5小時

4.鹽和胡椒調味

功效:補益肝腎,強筋健骨

適用:怕冷、手腳冰涼、腰膝痠痛無力等徵狀

文:劉玉萍(香港大學專業進修學院中醫副教授)