善用工具:三角棒面面俱有用

文章日期:2021年02月06日

【明報專訊】工具是製作和菓子的精髓,如木製三角棒,三條棱邊均可協助壓印不同線條,頂尖則是花蕊模型,每個部分都有功用。然而製作和菓子的工具不便宜,例如下圖這支三角棒便至少要300元,而Gloria在日本salonaise烘焙協會(香港本部)考獲日本和菓子藝術講師證書課程,學費更接近2萬元。她覺得未必人人有時間或金錢去負擔課堂和工具的使費,故希望以學生興趣行先,開設零經驗都可參與的體驗班。

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