知多啲:消食健脾湯水 拯救節日滯脹

文章日期:2021年02月15日

【明報專訊】農曆新年是華人傳統重要節慶,受新冠病毒的疫情影響,建議減少聚餐、拜年等活動。不過,不少人還是會趁着節日與同住家人慶祝,享用各種賀年食品如糕點、果仁等。如在節慶期間因飲食不節而令脾胃功能受影響,出現脹氣、食滯等消化不良情况,可飲用有理氣、健胃、消滯作用的湯水紓緩不適。

◆山楂麥芽雪耳瘦肉湯

材料:山楂15克、炒穀芽15克、炒麥芽15克、雪耳30克、陳皮6克、瘦肉適量

製法:瘦肉切開、洗淨、汆水,其餘材料洗淨。所有材料放入鍋中加水,大火煮沸,再轉小火煮90分鐘,調味後即可飲用

功效:消食化滯

增強脾胃功能

長者脾胃功能或較差,經常出現食慾不振、胃脹等消化不良徵狀者,為促進脾胃功能,建議飲用益氣、健脾、祛濕功效的湯水,作固本預防之用。

◆參芪山藥瘦肉湯

材料:黨參30克、黃芪20克、山藥30克、白朮12克、茯苓15克、陳皮6克、瘦肉適量

製法:瘦肉切開、洗淨、汆水,其餘材料洗淨。所有材料放入鍋中加水,用大火煮沸,再轉小火煮2小時,調味後即可飲用

功效:益氣健脾

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