【明報專訊】根據美國鋼鐵協會AISI標準規定，不鏽鋼一般指鉻含量超過12％的「鐵合金」，而不同鋼料會根據其成分比例，採用3位阿拉伯數字分類表示。日常生活較常接觸到的是300系列鉻-鎳沃斯田鐵不鏽鋼（austenitic chromium-nickel alloys），例如304L是碳含量較低的304不鏽鋼變種（L代表low），較低的碳含量能令物料焊縫時減少產生碳化物，提高耐腐蝕和耐熱能力，不少餐具、鍋爐等也會使用。腕表界較常用到的316L和904L，跟304L的最大分別是加入了鉬，抗腐蝕能力更高，高溫下的强度亦更佳。
