養生帖:蓮荷一身寶 清肺熱養脾胃

文章日期:2021年11月08日

【明報專訊】李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」,味甘、性寒,為祛瘀生津之佳品。蓮藕嫩時鮮甜,老時綿軟,可以根據個人喜好製作成各種美食。

蓮荷全身都是寶,除了蓮藕之外,它的種子、胚芽、葉、雄蕊、花托等部位皆可入藥。

鮮藕榨汁加蜜 緩解皮膚乾燥

蓮藕(根莖):夏秋之交清肺熱、養脾胃的首選食材。鮮藕榨汁,加入小量蜂蜜,可緩解皮膚乾燥痕癢,對咽乾唇燥、久咳痰少不爽等徵狀有效

蓮子(種子):既是一種食材,更是一味常用中藥。甘澀平,歸脾腎心經。能益腎固精、補脾止瀉。用於腎虛遺精、遺尿、脾虛食少的治療

荷葉(葉):荷葉蒸飯是常見美食,荷葉也是一種中藥。荷葉苦澀、性平,能清暑利濕,升陽止血。用於暑熱病證和多種出血證的治療

蓮子心(胚芽):蓮子中間綠色部分。味苦、性寒。能清心安神,澀精止血。用於失眠、遺精、血熱吐血的治療

蓮鬚(雄蕊):甘澀、性溫。具有固腎澀精的功效,用於遺精、滑精、帶下、尿頻等的治療

蓮房(花托):苦澀、性溫。具有止血化瘀的功效,用於崩漏、尿血、痔瘡出血的治療

蓮藕豬骨湯

功效:清熱涼血、補益脾胃

材料:

蓮藕200克、豬骨200克、生薑6片、食鹽適量

做法:

1.豬骨切成大塊後汆水

2.蓮藕洗淨後切滾刀塊

3.將豬骨、蓮藕、薑片加入1公升水,大火煲滾後轉小火煲1小時(或用壓力煲煲15分鐘)

4.加入適量食鹽調味

文:劉玉萍(香港大學專業進修學院課程主任)