【明報專訊】李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」，味甘、性寒，為祛瘀生津之佳品。蓮藕嫩時鮮甜，老時綿軟，可以根據個人喜好製作成各種美食。
蓮荷全身都是寶，除了蓮藕之外，它的種子、胚芽、葉、雄蕊、花托等部位皆可入藥。
鮮藕榨汁加蜜 緩解皮膚乾燥
蓮藕（根莖）：夏秋之交清肺熱、養脾胃的首選食材。鮮藕榨汁，加入小量蜂蜜，可緩解皮膚乾燥痕癢，對咽乾唇燥、久咳痰少不爽等徵狀有效
蓮子（種子）：既是一種食材，更是一味常用中藥。甘澀平，歸脾腎心經。能益腎固精、補脾止瀉。用於腎虛遺精、遺尿、脾虛食少的治療
荷葉（葉）：荷葉蒸飯是常見美食，荷葉也是一種中藥。荷葉苦澀、性平，能清暑利濕，升陽止血。用於暑熱病證和多種出血證的治療
蓮子心（胚芽）：蓮子中間綠色部分。味苦、性寒。能清心安神，澀精止血。用於失眠、遺精、血熱吐血的治療
蓮鬚（雄蕊）：甘澀、性溫。具有固腎澀精的功效，用於遺精、滑精、帶下、尿頻等的治療
蓮房（花托）：苦澀、性溫。具有止血化瘀的功效，用於崩漏、尿血、痔瘡出血的治療
蓮藕豬骨湯
功效：清熱涼血、補益脾胃
材料：
蓮藕200克、豬骨200克、生薑6片、食鹽適量
做法：
1.豬骨切成大塊後汆水
2.蓮藕洗淨後切滾刀塊
3.將豬骨、蓮藕、薑片加入1公升水，大火煲滾後轉小火煲1小時（或用壓力煲煲15分鐘）
4.加入適量食鹽調味
文：劉玉萍（香港大學專業進修學院課程主任）
