【明報專訊】「當你不能夠再擁有，你唯一可以做的，就是令自己不要忘記。」電影《東邪西毒》這句經典對白，最適合形容IG專頁「街影Vanishing Hong Kong」。
版主孫永雄（Carlos）原是廣告攝影師，疫情令他一夜失業。與其無所事事，倒不如靠積蓄做一些想做卻從未付諸實行的事——記錄香港。一年間他背起相機，走遍西貢以外的17區，足迹遍佈老字號、小店、郊野、城市，確實地「影街」，以鏡頭記錄漸次消失的人和事。這一年他拍了10萬張相，放在專頁的每則帖子均深入探討香港題材。在沒賣廣告下獲2萬多人追蹤，建立起值得珍而重之的香港資料庫。
約Carlos到石硤尾見面，他頭戴cap帽，一身黑色輕便裝，游走街頭時淹沒於人群，拿起相機時卻如獵食者般敏銳，當看到合適的畫面，不花兩秒便把獵物攝下。香港地知名而具個性的區域太多，他卻選擇在石硤尾說街影的故事：「以前在城大讀書，工作時亦在附近上班，每次一吃午飯便四處走。我是一個極度『八卦』的人，很喜歡周圍探索。」
石硤尾街坊 愛「麵包味」鐘樓
石硤尾在Carlos眼中，不止是日常好去處，更是扭轉香港命運的轉捩點。1953年聖誕的石硤尾大火，令港英政府決定辦公營房屋。而根據人口普查資料，2016年住公營租住房屋的人口多達213萬。往後石硤尾區內屋邨林立，民生小店、公司等隨社區逐步發展，而位於青山道的嘉頓中心對區內人來說別具意義。
「尖沙嘴有鐘樓，嘉頓麵包都有一個你知不知？1970年代以前香港尚未有過海隧道，過海的唯一交通只有船。有街坊分享，以前（搭船）返皇后大道西的金行表舖，每次出門前往碼頭都會望一望嘉頓鐘樓而調整步行速度，雖然很多街坊都說其實不太準確，哈哈。有趣的是他們都提到一聞到麵包香就感到很安心，因為麵包香代表回家了。」蒐集資料背後，他亦靠着與街坊「打牙骱」，把香港部分歷史回憶一點一點拼湊回來。
旺角舊拍拖勝地：旋轉餐廳
當年的街坊除了常去嘉頓附近一帶，還有一個熱門拍拖勝地——1966年建成，位於旺角的胡社生行大廈（今彌敦道655號）。聽名稱毫無印象，Carlos即分享他拍的照片，記者驚訝：「不就是朗豪坊旁邊！」他點頭：「胡社生行昔日是旺角著名地標，除了因為其高度，還因為頂樓是仙后旋轉餐廳，而當年旺角只有唐樓，所以高26層已經很『巴閉』，開業一年已有數十萬人觀光。」
據街坊所述，旋轉餐廳當年主打法國菜，設計以古希臘風為主，甚至設有浮雕，因高度之便更能一覽開闊的風景。當年餐廳的牛柳享負盛名，更提供即影即有相片服務及即場製成鎖匙扣，也難怪成為該區的拍拖勝地了。順帶一提，現於灣仔營業的仙后餐廳，是由歌手張敬軒開設，向旋轉餐廳致敬。
時至今日，胡社生行早已被其他高樓大廈淹沒，旋轉餐廳亦敵不過時代洪流，變成了寫字樓。事實上Carlos的專頁裏有約80篇介紹香港歷史地方的帖文，但基本上逾半的地方已經消失了。「人生充滿遺憾，好像未能親身見證主教山開放，剛巧那天有工作在身，錯過了就錯過了。」他搖頭嘆息，但即使是留不住的事物，也想盡力記下來。
中西合璧 九龍塘花園城市尋寶
石硤尾隔鄰的九龍塘，則有英式社區花園城市。說到九龍塘，大家可能會想起時鐘酒店、李小龍故居、幼稚園名校網，卻不知有沒有留意到這一區的平房特色？Carlos帶記者游走其中，記者留意到入牆式設計的白色信箱，他即興奮舉機拍照。「我上次來都不為意！今天行又發現了新的事！」原來此處保留了很多英式建築，不少平房塗上pastel粉黃牆身，低調而不失格調。一街之隔，在達之路東面則有風格迥異的中式建築，如中華港密修明佛院、雀善真堂等，堂皇華麗的金色殿不失氣派。若非特意前來細心觀看，該不知道數條街便能感受香港獨特的中西合璧濃厚氣氛。
「基本上每一個區，我都會去好幾次，香港真的太多事物可發掘。坊間有很多書籍是參考資料而寫，但我想親身了解，便會和街坊傾偈，親身聽他們的分享，聽了才寫。」他常提到自己絕非專家，但不時為了核實資料走到圖書館或去信政府部門一探究竟，可見資料蒐集工夫絕不馬虎。
計劃持續整年，他意想不到能不花一分一毫廣告費，單靠reshare、repost就儲到現今的名氣，更重要是建立了一個互助分享的社群。在他的帖文下，不時看到有來自四海如新加坡、馬來西亞等地的人，留言感謝Carlos如此用心，填補大家集體回憶。而在企劃途中遇到的街坊，亦令他多反思有關香港保育與兩代人的矛盾之處。譬如年輕一代不時慨嘆想回到舊時香港，但Carlos卻親耳聽到無數老一輩坦言不介意讓舊物退下來，甚至鼓勵重建發展。
去返以前你哋又肯唔肯？
他到過土瓜灣重建區愛華大廈附近，不斷拍照時引來街坊好奇。「我問街坊不覺得建築很美很有特色嗎？他們反問：『拆咪拆囉，咁鬼舊！你哋後生仔懷舊，咁去返以前你哋又肯唔肯？以前香港，無車過海要坐『嘩啦嘩啦』（舊時在普通渡輪營業時間過後營運的夜間接駁快艇，因引擎聲而得名）、市區去新界郊遊每日得一兩班火車、無得上網、通街垃圾老鼠、唐樓好舊滲水日久失修……你仲鍾唔鍾意呀？』我也不懂得回應。」
當有老店消失，大家便一窩蜂打卡，究竟我們是否只着眼以前香港的表面？Carlos引述石硤尾一間參茸藥行店主曾說，時代進步人人看西醫，碩果僅存的藥材舖並不是能保留就保留，即使有人繼承手藝，但又如何為生？一門手藝若未能為生，不符合市場需求，還是否擁有值得保留的價值？
Carlos自言本來不太喜歡香港，但不斷的訪談，令他找到寫下去的動力，從過去老一輩的經歷連繫到未來。他以今年中結業的均香餅家的故事總結：「以包餅揚名的均香餅家，在1980年代曾面臨結業危機，當時店主的同鄉突然拿走舖頭資金後銷聲匿迹，『一個崩都無』，每天賣雞蛋送貨上門的叔叔掏出300元，助均香一眾員工解燃眉之急才渡過難關。以前戰後守望相助，鄰里關係易於建立，現時樓宇設計改變，大家變得更重視私隱。以前老字號可以屹立半世紀，現在小店能堅持到5年已經很難，更何况建立關係？我們的確很難回到從前，但我會像他們一樣，做好自己。」誰會珍惜當你還擁有，將要逝去總想挽留。面對消失的香港人事物，我們無力抵抗，擋不住巨輪無情碾過，唯有用眼睛把一瞬凝結成永恆。
他寄望將來有一日把一切集結成書。「其實我寫的故事，從來也沒有刻意要求街坊接受訪問，只是單純集結他們的分享。香港很多人和事消失得太快，我原意是記錄留給自己看，留給10年後的香港人看。可能有一天政府打算去殖化，或者香港只會變成一個普通城市，那我此時此刻一定盡量記錄。」由於資料蒐集和書寫耗時極長，目前他靠積蓄和兼職為生，但他仍然覺得值得，因為記錄的並非單純冷冰冰的資料，更是大小社區的生命力、聚沙成塔有血有肉的街坊故事，還有香港確確實實存在而無可抹去的歷史痕迹和崢嶸歲月。
