善待動物 純素點止「得把口」

文章日期:2023年10月31日

【明報專訊】純素潮流下,已不單是「得把口」,更是一種生活模式。衣、食、住、行,全方位實踐純素主義,同步保護動物權益,響應減碳環保,追求健康生活。

暗藏動物成分產品 打破「齋鉢」

不少產品看似動物友善,卻可能在製作過程中攙雜動物成分,Green Monday公關與傳訊總監Dorothy和註冊營養師陳秋惠提醒,小心打破「齋鉢」。

紅色唇膏、紅色食物

士多啤梨味、番茄味食物,以及不同深淺紅色唇膏,當中的紅色從何而來?原來是天然色素「胭脂蟲紅」,取自雌性胭脂蟲血液,含動物成分。生產商未必在成分表直接標明,可留意食物添加劑編號E120,或者英文名字carmine和cochineal。

甜品、軟糖

芝士蛋糕、朱古力慕絲、啫喱、軟糖等,在製作過程中為了固定形態,或會加入明膠(gelatin,又稱魚膠)。它主要以豬皮及牛骨內膠原蛋白質製成,絕非素食。素食者可使用大菜、寒天作為凝固劑。

葡萄酒/清酒

釀酒初期,酒莊會將葡萄渣或米渣留在器皿內初步發酵,完成後酒液會變得渾濁,需要先清除雜質才過濾;傳統及快捷方法是以含動物成分如蛋白、明膠、魚油等澄清劑(fining agents),放進酒液吸附雜質。純素萄葡酒或清酒則改非動物物料,如碳、石灰石、植物酪蛋白去除雜質,或等待較長沉澱時間讓雜質沉底,再取出上面的清澈酒液。

看清認證、成分

護膚化妝免找錯「素」

純素主義反對任何剝削動物的產品。

食物與衣服布料成分相對簡單明確,純素者較容易避開動物產品,但化妝品或護膚產品成分複雜,消費者難以自行判斷。純素生活店Vegan Concept創辦人Gary Mak指,純素產品是不含動物成分、不做動物測試和實驗。現時國際上沒有統一的「純素認證」,但有不少國際第三方機構自行設立認證機制,故在產品上可見不同的認證標誌。

純素認證︰

原材料及成品都不能含有動物成分,而且不可用動物做實驗。

其他認證

‧零殘忍(cruelty-free):代表產品沒有動物測試。

‧無動物測試︰通常以兔子圖案為主,因最臭名昭彰的動物實驗,是將試驗品塗抹在兔子眼睛或皮膚上,觀察是否出現不良反應或死亡。

Gary提醒,無動物測試認證產品未必一定是純素,亦有可能包含動物成分,「例如蜂蜜和蜂蠟,不算是真正的純素產品,因為是剝削蜜蜂或擅自取得的產物」。若要確保購買的是純素產品,需留意純素認證標誌,以及查清楚產品成分。

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