【明報專訊】甜品進駐博物館，「有得睇無得食」，似乎令大家痛苦多於滿足。海牙博物館（Kunstmuseum Den Haag）最近展覽Grand Dessert - The History of the Dessert一次過梳理西方甜品的全歷史。布甸、蛋糕、水果、朱古力、雪糕，還有模具及食譜等，展覽分為10個章節講述。
甜氣洋溢、繽紛牆身、琳琅滿目，館方出盡力帶出甜品的既定印象——如此開心、「高飽和」。展覽入口放着一個布甸充氣裝置，不斷自轉，為藝術家Rong Bao作品Pink Roundabout（2024）。細看才發現，裝置形狀和質感均帶出女性乳房的象徵，頂部加有一個腦袋形狀的物體。以布甸對照女體，藝術家指作品嘗試挑戰物料包含的既定性別框架，對此我抱有懷疑，但總算將食物拉闊到日常不同場域，思考更廣的視覺文化。
展覽主要曬冷各種甜品文物，當中布甸模具最為震撼。「布甸」的概念源於16世紀，早期主要為鹹點，將食材塞進麻布或動物內臟製成，後來以奶類為基底的甜布甸才更為盛行。展場展出各類銅、陶瓷、瓦器製成的模具，以至上世紀打入超市的塑膠布甸模。奢華的甜品曾為王室貴族的階級象徵。至今，它仍是一個被渴求的載體。
走到蛋糕一區，我眼都發亮。中間放着一個「玻璃餅櫃」，上面有兩排近乎美艷的蛋糕。一件接一件靠近看，永不落空，你的眼球會數算着：「這是Tiramisu，這是栗子，這是青檸……」平時看展覽都沒這麼專心，應該說被吸進去了。這批蛋糕原來是藝術家Shayna Leib以玻璃及陶瓷仿製，幾可亂真。我才突然想起，農曆新年車公曾給港人的「其中一籤」，「晨粧露彩髻邊雲，玉佩珠顏錦似銀；色則是空空是色，觀音曾勸世間人」。
在The Politics and Poetics of Everyday Life一書中，作者Kristin Ross梳理城市視覺文化、經濟活動與人們日常行為的關係。她分析19世紀法國暢銷小說《婦女樂園》（The Ladies' Paradise）中，城市有了百貨公司之後的影響，包括其消費結構、視覺空間運用、貨品與女性定型等的關係。光亮的櫥窗成為欲望投射的工具，影響人們的價值與行為。來到當今，欲望改變了傳送的通道，由百貨公司轉變成我們每天使用的屏幕。
社交媒體不欠美美的甜品圖片，這個展覽亦樂於加固印象。一切亮麗而且易於接收的，均正在構成日常生活的意識，影響每個個體。甜品提醒我背後一整個文化體系，還有對「美」、「身體」和何為擁有的觀念。呢喃太多，蛋糕當然要照吃。然而，那個看到入迷、完全被娛樂的自己，總叫我有點害怕。
文：小東（藝文賞析及評論工作者、Shychat Art發起人、策展人。IG@siutungcreates）
