澳洲紅酒 即飲陳年皆可

文章日期:2016年11月30日

【明報專訊】澳洲的葡萄酒,既便宜又好味,對消費者來說,選擇極多,而且不論即飲也好,陳年後才享用也適宜,今期介紹三款近日喝過,令我留下很好印象的澳洲紅酒。

◆Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2014

口感圓潤 酸度清新

被暱稱為Baby Grange的一支酒,可見其品質高超,令人着迷。紫紅色的酒液,香氣目前雖主要是甜美的紅醋栗和藍莓的果味,但也已顯露出一些鉛筆木屑、石墨等礦物味道。口感圓潤豐滿,配上清新的酸度,濃烈得來又不覺得厚重。現已很適口,但筆者最近才享用過一瓶1996年的Bin 389,所以對這酒可陳年,絕無懷疑。(各大超市及Watson's Wine有售,價錢不一,Watson's 現特價$498)

◆Moss Wood Ribbon Vale Vineyard Cabernet Sauvignon Merlot 2012

酒體豐厚 丹寧柔順

Moss Wood是澳洲最權威的Langton's Classification of Australian Wine中最高等級的Exceptional級別的酒莊。這酒有充沛的紅加侖子和桑椹的果味,並在背後有洋杉、煙葉、皮革和柏油的味道作為支撑。酒體豐厚,口感濃稠但有很好的酸度,而丹寧又出奇地柔順,所以喝來非常宜人。原價$335/支,現正做特價,與本欄介紹的Fraser Gallop一併合購,每樣三支才共$1188,即平均不用$200一支,Langton's Fine Wines有售。(查詢:5228 4794 Roman Opelik)

◆Fraser Gallop Estate Parterre Cabernet Sauvignon 2012

丹寧酸度平衡 餘韻佳

這是比較新的酒莊,創於1998年,但至今已贏得不少獎項,包括名酒雜誌Decanter的World Wine Awards International Trophy for Best Bordeaux Blend 和其他九項金獎。這酒是一Bordeaux blend,主力85%Cabernet Sauvignon,顏色紫黑,富黑櫻桃、桑椹和黑加侖子的果味,再配以雲呢拿的木香和巧克力的味道,非常和諧。丹寧和酸度非常平衡,有很好的餘韻,絕對可以陳年十年以上,但目前已難以抗拒。(原價$220/支,現正做特價如左述,Langton's Fine Wines有售)