飲食Quicknote:燒賣藏流心鵪鶉蛋

文章日期:2019年07月20日

【明報專訊】點心文化歷久不衰,除了因為傳統滋味百吃不厭,亦有賴坊間不斷推陳出新的餐廳,創作出更精緻、更講究的點心。最近於旺角雅蘭中心開張的點心廊,請來逾50年入廚經驗的陳小麒掌舵,將經典和創新的點心共冶一爐。數集懷舊與創新於一身的點心,必選流心鵪鶉蛋燒賣,原隻鵪鶉蛋先以熱水浸泡,再浸冰水,此時蛋已呈流心狀態,剝去蛋殼後釀到蝦肉中快蒸。想試勻餐廳的招牌點心,不妨來個「創作六式拼盤」——金箔墨汁蟹粉鮮蝦餃、海膽鳳眼餃、一口燕窩撻、原隻鮑魚雞粒酥、黃金啤梨鹹水角和黑白芝麻流心煎堆仔,全部一次過上場,啖啖都是新鮮和驚喜。

點心廊

地址:旺角彌敦道639號 雅蘭中心2樓201號舖

查詢:2885 1910

整理:宋霖鈴