千年歷史：宋朝已有「煎堆」？

【明報專訊】賀年食品在中國已有逾千年歷史，南宋陳元靚《歲時廣記》詳述宋朝過年習俗，記述當時在新年期間會享用蝌蚪羹、圓子、鹽豉湯、蠶絲飯、焦䭔等，焦䭔就是一種攤販沿街叫賣的油炸食品。按北宋呂原明《歲時雜記》中，記述此物在汴梁一帶特別流行，攤販以米粉和麵粉混合後搓成圓球落油鑊炸熟，想來就是現今煎堆的雛型。