Food:50款美食伴無敵維港 $138點心放題 「疫」流而上

文章日期:2020年04月02日

【明報專訊】新冠肺炎肆虐,加上政府對食店的五成入座、枱與枱的1.5米距離政策,令不少食店想盡辦法自救!外賣是其中一個不錯的方法,增加堂食優惠是另一個常見選擇。最近有多間餐廳推出中式點心優惠,有放題、有特價,在「疫」市下滿足一眾點心控、中菜控。

點心加放題,兩項香港人最愛的主題結合下,絕對無法抗拒。作為城中名人飯堂的唐人館,尖沙嘴分店最近便推出午市懷舊點心放題,最重要是每位$138,便可以任食50款點心、主菜及甜品,保證讓一眾點心迷大快朵頤。

錦鹵雲吞甜酸有致 棉花雞足料鮮味

懷舊二字已經吸引,加上大部分點心均為今次放題而特別設計,款式比主點心餐牌更多,當中有經典的鵪鶉蛋燒賣、豬膶燒賣、薑葱雞包仔等,不過最吸引的非錦鹵雲吞莫屬,坊間的甜酸汁多是現成的酸甜醬,唐人館(海港城)行政總廚吳偉倫則以懷舊方法炮製酸甜汁,「舊式的甜酸汁會加入鮮魷、蝦、雞肝、紅綠椒等食材,紅橙黃綠色澤豐富,並以碗上枱,為了增加矜貴感覺,湯汁內會由雞肝換上帶子,令味道更鮮甜。另外,原來的炸雲吞會包蝦粒,但包入餡料則易腍,所以餐廳特別只用雲吞皮炸香增添口感」。雲吞皮還特意切成約2吋大小的小塊,吃時放上豐富餡料的甜酸汁,一大啖放入口,酸甜有致,充滿童年回憶。

另一款看似平平無奇的北菇棉花雞,有巴西雞髀肉、日本花菇,以及有數百元一斤的魚肚製成,吸滿雞汁的魚肚非常鮮味;蜂巢芋角亦做得相當出色,鬆化的外皮,其肥豬肉比例較重,粉糯的芋蓉裹着醃過的肥豬肉,一嘗便滿口油脂甘香。

肉醬和牛包「芝」味 泡菜餃皮薄餡靚

除了傳統懷舊點心,吳師傅亦設計兩款創新的點心,分別是肉醬和牛包及泡菜海鮮餃。肉醬和牛包,香軟的外皮包着以A5佐賀和牛製成的肉醬,還特別加入水牛芝士,一咬開有濃郁的和牛香氣外,還有拉絲效果,充滿驚喜。而泡菜海鮮餃則極力推薦,剔透的餡皮內透出橙紅色的餡料,內有帶子粒、蝦粒及泡菜,「很多人以為餐廳會將貨就價,其實店中的點心全部自家製成,即叫即做,就連泡菜海鮮餃中所用的泡菜都是自家醃製,味道酸辣適中,絕對是用心打造」。吳師傅解釋。

主食選擇吸引 揚州炒飯鋪滿叉燒

點心以外,還有主食,包括鋪滿叉燒的揚州炒飯、入口即融的梅菜扣肉飯、素食之選的羅漢齋炒麵。今次放題有飯、有點心,平日更不設時限,即使大胃王也可以望着維港景慢慢吃飽飽,聽聞4月中更有晚市小菜放題,每位大約$300,絕對超值 。

■唐人館(海港城店)

地址:尖沙嘴海港城港威商場4樓4101號舖

查詢:2157 3148

註:懷舊美點由即日至6月30日於午市供應,周一至五每位$138;周末及公眾假期(限2小時)每位$168;另加$98即可暢飲指定紅白酒及氣泡酒。設茶芥,不收加一

文:區佩嫦

編輯/梁小玲

美術/謝偉豪

電郵/food@mingpao.com

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