開放式三文治(2人分量)

文章日期:2020年04月17日

【明報專訊】◆芝麻牛油小蘿蔔

醬汁:

牛油60克

黑白芝麻1湯匙

芝麻油 1茶匙

薑蓉 1茶匙

配料:

去皮方包 4片

小蘿蔔30克,切薄片

任何種類蔬菜苗,裝飾用

做法:

混合所有醬汁後,塗在一片方包上,把另一片方包蓋上,再塗一層醬汁,鋪上小蘿蔔,對切三角,切為4份,綴以蔬菜苗和芝麻

◆蟹肉青瓜

醬汁:

忌廉芝士100克

蟹肉50克

檸檬汁1湯匙

醬油 1茶匙

配料:

去皮麥包 4片

紫洋葱粒 10克

青瓜 1條,切長薄片

做法:

混合所有醬汁後,將醬汁塗在一片方包上,再蓋上另一片方包,塗醬汁,鋪上青瓜片,切成方形。最後以紫洋葱粒裝飾

貼士:

1. 鋪上材料後,可稍壓一下,讓材料黏實醬汁

2. 三文治稍為雪凍才切,較為漂亮

◆藍芝士火腿蘋果

醬汁:

無花果醬 30克

藍芝士 20克,揑碎

配料:

法包4片

帕爾馬火腿 4片

沙律菜 10克

青蘋果1/4個,切片

做法:

1.法包塗上無花果醬,灑上藍芝士及青蘋果片

2.帕爾馬火腿捲成玫瑰狀,放上麵包,綴以沙律菜

◆三文魚蘆筍刁草忌廉芝士

醬汁:

忌廉芝士100克

刁草 10克,切碎

酸瓜 5克,切碎

鹽 適量

黑胡椒 適量

配料:

黑麥包 2片

三文魚 100克

檸檬皮絲,裝飾用

幼身蘆筍 50克,斜切成2吋,以油鹽水煠熟

做法:

混合所有醬汁,塗在一片法包上,鋪上三文魚、蘆筍、檸檬皮絲

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