拉麵叉燒肉丸薯餅入餡 玩味十足 「爆料」三文治 嘗監獄味道

文章日期:2020年05月14日

【明報專訊】看似平凡的三文治已悄悄起革命,由茶餐廳的普通餐蛋治,變成年輕人的打卡美食,賣相和餡料均有大變化。早前更有韓式鐵板吐司專門店Isaac Toast和SSOJA Toast登陸香港,掀起三文治熱潮。最近有新店以韓式鐵板吐司獲得靈感,注入新創意,把三文治再升級,帶來無國界「爆料」三文治。

如果你在菜單上看見各款三文治的名稱為「歐陸監獄」、「拉麵叉燒」、「早安西西里」,你會想到三文治裏有什麼樣的餡料呢?

採各地代表菜式 創無國界食味

剛於K11購物藝術館開業的全新鐵板三文治新品牌HAND3AG,帶來這些名字古怪的三文治。品牌顧問表示,他在首爾品嘗過鐵板三文治,覺得好吃,所以由此擷取靈感。創作三文治餡料時,希望提升原材料的味道,於是他crossover不同地方的代表菜式,創作出全新的無國界食味體驗,希望給人帶出「wow」的效果。他表示曾在英國到訪以監獄為主題的餐廳,後來輾轉得知歐洲有些監獄,給囚犯的監獄餐有肉丸和薯餅,啟發他以法式普羅旺斯燉肉丸和脆薯餅來製作「歐陸監獄」三文治,再搭配港式燶邊流心蛋、番茄味芝士通心粉、水晶生菜和熔巖芝士;另一款「拉麵叉燒」,非常「玩嘢」,因為麵包夾着的是真味噌拉麵,還有兩片叉燒、味付流心蛋,創作靈感源於他在日本讀書時吃過的日式炒麵包。這個不願透露姓名的品牌顧問曾從事時裝工作,因公事經常周遊列國,某次他在西西里島品嘗過當地廚師以24小時熬煮的燴菜,念念不忘,因此便以西西里島的燴菜搭配蛋餅等元素,製成味道酸甜醒胃的「早安西西里」。

湯種麵包非「行貨」 24小時製作

別以為店內的麵包只用一般供應商交來的普通「行貨」,他們選用日本麵粉,並花上24小時製作而成的湯種麵包,每天凌晨新鮮出爐,麵包質感濕潤。另外,他們不用牛油,改用自調的大豆提煉植物牛油混合意大利初榨橄欖油,用來在鐵板上煎香麵包,讓麵包在10分鐘內保持香脆。

至於不同餡料,均會在鐵板上煎炒,再配合特製醬汁。三文治入口鬆香脆juicy有口感,還品嘗到多國招牌美食,吃一份三文治,恍如吃盡環球美食般精彩。

■HAND3AG

地址:尖沙嘴河內道18號K11購物藝術館B2樓B226至B227A號舖

營業時間:周一至六上午7:45至晚上9:30;周日及公眾假期上午9:00至晚上9:30

查詢:3907 0188

文:陳麗斯

編輯:林曉慧

電郵:food@mingpao.com

RELATED