【明報專訊】位於大圍的E FOR EGG，以日韓系的滑蛋盒子吐司打響名堂，因為即叫即做，加上賣相精緻，吸引不少人前來打卡，每日平均賣出超過200份！「日韓風吐司的特色是賣相靚，可打卡，同時也重視食味，例如把麵包用牛油煎香，入口較鬆脆。」80後創辦人So Cool說。他13年前起一直在公餘時間於不同餐廳兼職學習，曾在The Balcony工作，2年前良師李師傅鼓勵他若要創業便要趁年輕去做。去年4月他遇上機會，頂手原址的食店，一開始賣厚多士等港式三文治，9月裝修及改名為E FOR EGG，10月推出日韓系的盒子吐司系列，將吐司味道升級。
牛油煎厚麵包 黃金香脆
現時吐司有4款經典口味，分別是招牌三重芝士滑蛋、滑蛋芝士煙肉、牛油果蛋沙律（蛋沙律可改滑蛋） 和Double芝士豬柳滑蛋。滑蛋是吐司的靈魂所在，So Cool稱不方便透露蛋汁、蛋漿的製作方法，不過可示範三重芝士滑蛋的烹調過程。先把一整條方包切成約5厘米厚，約7至8厘米高的長方形厚麵包，「這是經隔夜冷藏過的麵包，煎起來較香脆」。然後用牛油塗滿麵包六面，放在鐵板上慢煎至金黃色。同時在另一隻鐵鑊炒蛋，混合車打芝士和水牛芝士後塞進吐司中，最後灑下即刨巴馬臣芝士和秘製蛋汁便完成，每份需時約10分鐘。吐司入口香脆，炒蛋滿瀉，蛋身香滑且富芝士味，還帶少許甜味，層次豐富。
■E FOR EGG
地址：大圍積運街2至8號海福花園商場地下02號舖
營業時間：周三至周一上午9:00至晚上8:00