啤酒提鮮 魚肉特滑

文章日期:2020年05月26日

【明報專訊】酸菜魚迷又有好消息!最近香港仔有一家設計摩登的酸菜魚專門店登場,名為十三少酸菜魚。店子室內裝潢新派,其酸菜魚($218起)選用新鮮鱸魚,魚片經秘製材料醃製,最特別是廚師加入啤酒提鮮,故魚肉特別鮮滑。而酸菜用料亦十分講究,混合四川老壇酸菜和潮汕酸菜,前者提升酸度,後者帶來爽脆口感。湯底則是以鱸魚骨,加入十多種香料及辣椒熬煮2小時而成,入口辣酸十足,陣陣魚鮮,非常惹味。還有鮮菌、萵筍、泡薑、泡蘿蔔片等配菜,材料十足,實屬誠意之作。店內還有其他川菜菜式,如十三少麻辣香鍋($258),值得一試!

■十三少酸菜魚

地址:香港仔崇文街15-17號 華利大廈地下(部分)及低層地下

查詢:6283 5848

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