【明報專訊】市面上買到的莧菜，貨源絕大部分來自內地。但原來莧菜家族有一成員，不靠內地供貨，大多由新界農場供應，它就是長相像野草的馬屎莧。與青莧及紅莧相比，馬屎莧的莧味更濃郁、纖維又豐富，而且種植同樣不難，哪為何內地菜商沒瞧上它？
原來這與馬屎莧不耐熱的特性有關。田裏種了大片馬屎莧的譚偉文解釋：「馬屎莧一濕水，疏不到氣，焗住就會自己發熱，猶如慢煮，摸上去是暖手的，溫度達30℃，所以從內地經貨車運來，馬屎莧燒到咁上下就會瘀，像煠熟一樣。」鮮菜運抵後鮮嫩不再，當然賣不出去。他說曾有內地菜商運馬屎莧來港，全個貨櫃的馬屎莧都要銷毀。自此馬屎莧成為新界農夫包辦的菜種，批發價亦比青莧紅莧高，可達每斤5至8元。