本地出品:馬屎莧港產有因

文章日期:2020年06月09日

【明報專訊】市面上買到的莧菜,貨源絕大部分來自內地。但原來莧菜家族有一成員,不靠內地供貨,大多由新界農場供應,它就是長相像野草的馬屎莧。與青莧及紅莧相比,馬屎莧的莧味更濃郁、纖維又豐富,而且種植同樣不難,哪為何內地菜商沒瞧上它?

原來這與馬屎莧不耐熱的特性有關。田裏種了大片馬屎莧的譚偉文解釋:「馬屎莧一濕水,疏不到氣,焗住就會自己發熱,猶如慢煮,摸上去是暖手的,溫度達30℃,所以從內地經貨車運來,馬屎莧燒到咁上下就會瘀,像煠熟一樣。」鮮菜運抵後鮮嫩不再,當然賣不出去。他說曾有內地菜商運馬屎莧來港,全個貨櫃的馬屎莧都要銷毀。自此馬屎莧成為新界農夫包辦的菜種,批發價亦比青莧紅莧高,可達每斤5至8元。

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