【明報專訊】認識Agnes很久，佩服她追求美食和背後文化的熱忱，她笑說：「如果今後只能吃連鎖快餐的話，我願意減壽20年換回美食生活！」她是吉隆坡土生土長的馬來西亞華人，「爸媽會煮、愛吃也捨得吃，每逢周日飲茶一定少不得」。她在當地的名店例如生記、適苑等留下不少足迹，燒味飯、蒸魚、蒸肉餅等從不陌生。
她移居香港執筆撰寫專欄，和眾名廚取材時發現粵菜的空白，令她燃起記錄失傳粵菜的念頭：「例如羊頭蹄羹、燒雲腿雪花雞片等，都是現時難尋的粵菜，慢慢地愈來愈少人知道，也沒有人再煮，這些菜式就會失傳。」她決定採訪眾多名廚問個究竟，將古老菜式重現，有系統地記錄。不少讀者更按文索「菜」：「家全七福的七哥笑說已經多年沒有做羊頭蹄羹，文章出街後詢問者眾，於是他們重新推出這道菜。如果我們每個人都走多一步，這些經典菜式重新得到重視，那是我感到最開心的事。」