【明報專訊】冬瓜作為消暑食療的歷史悠久，早於南北朝，陶弘景所著的《本草經集注》已有記載冬瓜，「味甘，微寒。主除小腹水脹，利小便，止渴」。仁濟醫院葵青區中醫診所註冊中醫盧俊霖表示，新曆5至8月為暑季，是暑邪主理的節氣，容易令身體出現身熱、心煩、傷津耗氣、口渴，少尿，亦會挾濕邪侵犯，出現四肢乏力、疲倦等。冬瓜甘淡清新，利水消腫，生津除煩，食用冬瓜或飲用冬瓜水有助解去暑邪帶來的不適。
冬瓜水做法：
材料（2至3人分量）：
冬瓜 700克、生薏米 40克、赤小豆 20克、眉豆 20克、蜜棗 2粒（註：糖尿病人不用下蜜棗）
做法：
1. 洗淨材料，冬瓜連皮切件。先浸泡所有材料30分鐘
2. 加入材料和浸材料的水（1.5至2公升），中火煲滾，轉細火煲1小時