夏日食療:冬瓜水抗暑邪

文章日期:2020年06月23日

【明報專訊】冬瓜作為消暑食療的歷史悠久,早於南北朝,陶弘景所著的《本草經集注》已有記載冬瓜,「味甘,微寒。主除小腹水脹,利小便,止渴」。仁濟醫院葵青區中醫診所註冊中醫盧俊霖表示,新曆5至8月為暑季,是暑邪主理的節氣,容易令身體出現身熱、心煩、傷津耗氣、口渴,少尿,亦會挾濕邪侵犯,出現四肢乏力、疲倦等。冬瓜甘淡清新,利水消腫,生津除煩,食用冬瓜或飲用冬瓜水有助解去暑邪帶來的不適。

冬瓜水做法:

材料(2至3人分量):

冬瓜 700克、生薏米 40克、赤小豆 20克、眉豆 20克、蜜棗 2粒(註:糖尿病人不用下蜜棗)

做法:

1. 洗淨材料,冬瓜連皮切件。先浸泡所有材料30分鐘

2. 加入材料和浸材料的水(1.5至2公升),中火煲滾,轉細火煲1小時

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