海鹽焦糖藍螺旋藻香蕉牛奶

文章日期:2020年08月21日

【明報專訊】◆工具:

杯、攪拌機、打奶泡機或電動打蛋器

◆材料(分量:1個):

藍色層:

牛奶 100毫升

香蕉 1隻

藍色螺旋藻粉 適量

白色層:

牛奶 100毫升

裝飾:

食用矢車菊花瓣 少許

焦糖醬 適量

海鹽 少許

● 小貼士

Mabel建議預備食材時,可選用蕉皮較多黑點的香蕉,因為這時的香蕉熟透,甜味較高,不用額外加糖都可做出香甜可口的牛奶。

螺旋藻是一種藻類植物,據稱有排毒美顏效果,一般於百貨店有售,Mabel指出,螺旋藻的藍色為天然非加工,製作時可按想要的顏色深淺度而斟酌分量;至於食用矢車菊花瓣,則可於烘焙店購買得到。

◆步驟:

1. 把1/4的香蕉切粒,放於杯中底部

2. 將100毫升牛奶(圖E)、剩餘的香蕉及藍色螺旋藻粉(圖F)放入攪拌機中攪勻,倒入杯中

3. 用打奶泡機(圖G)或電動打蛋器,將另外100毫升的牛奶打發成奶泡,倒進杯內形成白色層(圖H)

4. 將所有裝飾材料放在白色層上即成

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