台式燒肉M5和牛 食肉獸出動

文章日期:2020年11月06日

【明報專訊】吃燒肉放題,不要以為只得日式和韓式能夠擔大旗,原來台式燒肉也悄悄在香港起革命。去年火速竄紅、出名難搵位的火鍋放題餐廳「牛大人台灣火鍋吃到飽」,其原班人馬最近於旺角開設全新台式燒肉店安平燒肉,吸引不少食肉獸慕名而來,平日下午4:00已經有人排長龍等食,場面墟冚。

對於台灣人而言,吃燒肉除了要肉質靚,也要懂得用對的醃料和醬汁來提升肉香,是相當重要的一環。曾於台灣從事餐飲行業30多年的餐廳總廚陳師傅,以這種台式燒肉文化為藍本,推出4款120分鐘吃到飽套餐。其中以「澳洲M5和牛」餐(成人$358起)最受歡迎,和牛選用肉質細嫩、油脂甘甜的牛肩胛部位,佐以岩鹽以帶出肉味的濃郁,雖然驟眼看每一塊「細細嚿」,但勝在口感柔中帶勁,愈嚼愈香。SRF極黑霜降牛肉眼也是重點推介,由於其肉質脂肪比例高,入口柔軟多汁,用大火炙烤至五分熟後,伴以生菜及用蔬菜汁和麻醬調成的黃金醬一起吃,味道甘甜,清新不膩。

掃夜市小食止旅行癮

至於最便宜的「原住民鹽燒豬肉」餐(成人$208起),以豬肉和雞肉為主。其中鹽燒豬肉是台灣原住民的節慶特色小食,利用台灣米酒、花椒和鹽醃製,吃時沾一下特調蒜醋,十分香口。

另外,台灣人吃燒肉時也習慣加入海產,因此總廚特別引入由台灣新鮮直送的鯛魚下巴和燒魚腹,魚腹燒起來油香滿滿,而且肉多骨少,配上蒲燒醬汁,啖啖鮮嫩甘甜。餐廳同時供應多款台式夜市小食,並設有自助蔬菜和飲品區,選擇豐富,於非繁忙時段入座更可享有優惠,性價比高,值得一試!

■安平燒肉

地址:旺角彌敦道593至601號創興廣場9樓

查詢:3953 9323

網址:anpinggrill.hk

註:不設電話預約,可透過網上訂座或排隊walk-in

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