西班牙精選:豪歎tapas 升級靚「腿」鹹香一點甜

文章日期:2021年01月07日

【明報專訊】意大利菜以外,西班牙菜在香港也很受歡迎,尤其是細細碟、種類繁多的tapas,切合香港人心多多的性格。Reserva Ibérica Hong Kong就剛剛在apm開了旗艦店。這個有40多年歷史,來自西班牙巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌早前已在香港開了兩間café,今次觀塘店屬升級版,地方更大,食物種類亦更多。翻開餐牌,果然款式繁多,最吸引的當然是招牌火腿。品牌從西班牙全國不同產地嚴選血統純正、橡果餵飼及天然放養的靚豬,製成火腿,由36個月至70個月不等。坊間買到的一般只有48個月,但今次店方首次進口北方寒冷地區的黑毛豬,醃製期較長,入口嘗到甘香鹹鮮肉味,細細咀嚼,就會吃到點點甜味,非常罕見。堂食的火腿都是由專人即點即切,能夠順住肌肉紋理,入口油香滿溢。

餐廳亦提供20多款tapas,由$50至$120不等,想食得豪邁點,可選tapas套餐,自選3款或6款,計起來大約原價88折:火腿薯丸、黑松露火腿三文治、炸魷魚圈、和牛他他……再加杯sangria,邊飲邊食,chill!怕吃不飽?可以試試西班牙著名的paella,又或者烤肉主菜。慢煮一晚再半煎炸而成的乳豬亦非常不錯,大廚細心地去骨,一啖入口,外皮脆卜卜,肉質又細又嫩。另外,店中的麵食也不錯,尤其是以海鮮湯煮成的米形意粉,湯頭用上12斤蝦頭,加茄蓉熬煮6小時而成,鮮味濃郁,用來煮意粉及paella,十分鮮味。順帶一提,臨走前別忘了買點火腿回家,和堂食一樣貨色,但價錢便宜些,每包30克,加支酒,隨時可以和愛人即興來個火腿party。

■Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant

地址:觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)1樓L1-13號舖

查詢:3148 1388

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