韓式寺剎素盆菜 嘗食材真味

文章日期:2021年01月23日

【明報專訊】新派韓式素菜餐廳土生花推出的素盆菜「素.聚滿盆」,適合茹素者。餐廳主打韓國寺剎飲食,亦可理解為寺廟素食,強調烹調時呈現食材最原始的味道,並不含五辛類(韓國寺廟標準),如大蒜、韭菜、洋葱等。行政總廚具辰光以不鏽鋼鍋盛載素菜食材,底層放有韓國青瓜刨成的青瓜「麵」,再放韓式年糕,面層有多款菇菌、自家製泡菜,以及韓式粉絲雜菜腐皮福袋、韓國蘿蔔餃子等招牌菜。每個盆菜附送2個湯包,湯底可2選1,分別有韓式大醬菜湯和韓式甜辣醬菜湯,由20多種蔬菜煮成。店家教路最佳的食法是,先打開盆菜的錫紙包裝注入1個湯包,蓋回錫紙,用明火或電磁爐以大火煮20分鐘,滾起後熄火,蘸上附送的自家製辣椒醬、秘製醋汁、韓國高山鹽或韓國三年釀造豉油享用面層配菜。吃完面層,倒進餘下湯包,再開火煮滾,烹煮附送的韓國薯粉,製作清甜可口的韓式湯粉。

■土生花

盆菜預訂日期:即日至2月28日(須於5個工作天前預訂,外賣自取)

地址:尖沙嘴梳士巴利道18號 K11 MUSEA 7樓 704號舖

查詢:2389 9588

註:盆菜數量有限,售完即止。另於店內歸還盆菜鍋可獲贈$300堂食優惠券,詳情可致電查詢

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