Quicknote:星級下午茶 大歎招牌蟹蓋手工菜

文章日期:2021年03月04日

【明報專訊】精緻粵式下午茶選擇愈來愈多,當中以唐閣近期推出的2位用星級午後套餐最受注目。套餐是為慶祝餐廳連續6年維持米芝蓮3星美譽而設,由即日至4月底下午2至4時供應。有別於一般以甜品居多的3層下午茶,套餐較像「正餐」,有齊點心、小菜、主菜、素菜和甜品,當中不乏招牌菜。開始時,先品嘗原隻鮑魚花膠酥和黑松露菌鮮粉果2款點心,用上鮑魚、花膠和黑松露等矜貴材料。接着是唐閣招牌菜之一金錢鮮蝦球,它可說是懷舊手工粵菜金錢雞的海鮮版,以兩片手切超薄的肥豬肉,夾着手拆鮮蟹肉、自家製蝦膠和欖仁等材料油炸,外形扁圓,配搭鮮甜的生猛中蝦,前者甘香,後者爽甜,帶來2種不同的蝦肉口感。主菜可選香葱菜遠日本和牛粒或釀焗鮮蟹蓋,二擇其一。除非你不好海鮮,否則沒理由不選獲獎無數的唐閣招牌菜釀焗鮮蟹蓋,約1隻半的鮮蟹肉絲拌勻洋葱絲,十分足料。緊接着是清淡的鮮淮山如耳黃耳炒蘆筍,最後品嘗蛋白杏仁茶配杞子桂花糕。2人收費900多元,人均消費400多元,雖然沒有飯或麵,但作為下午茶,整體分量適中,以此價錢嘗到米芝蓮3星食肆的水準,絕對值得一試。

■唐閣星級午後套餐

供應期:即日至4月30日

地址:尖沙嘴北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓

查詢:2132 7898

整理:陳麗斯

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