【明報專訊】養和醫院註冊營養師莫穎姍指出，花茶常用的花朵如玫瑰、洛神花、菊花等，均含抗氧化物多酚（polyphenol），其抗氧化功效比維他命C和E還高，能夠中和身體在氧化過程中製造的自由基（free radicals），減慢身體老化。一般來說，花蕾的抗氧化物比花瓣多，而花朵顏色愈深，亦代表抗氧化物濃度愈高，帶有紫藍色的花朵如洛神花、蝶豆花、玫瑰等亦含花青素（anthocyanin），除了抗氧化，還能促進眼睛健康。
她提醒，浸焗花茶時間不應太久，亦不應使用滾水，以免破壞花朵本身的營養，一般以60℃至90℃的水溫最理想，浸焗時間約5至10分鐘，如有茶隔，可在浸焗後取走花材；亦不建議重複浸泡太多次。至於飲用時間方面，可於任何時間喝，但需留意如果是花朵與茶葉混合的花茶，茶葉裏含咖啡因，在睡前飲用或會令人難以入眠；購買花茶茶包時，亦要注意品質保證，以免購入含重金屬成分的茶包。另外，部分售賣手搖飲品的店舖，可能在花茶中加入香精及添加劑，奶及糖分亦可能較高，購買時要注意。
