西營盤人氣越南湯粉 牛王注意!

文章日期:2021年04月16日

【明報專訊】西營盤常被視為隱世美食集中地,最近又有一間人氣越南湯粉(Pho)餐廳進駐!越南華僑阮太太多年前於澳洲悉尼擺地攤賣Pho,深受當地人歡迎,後來生意愈做愈好,創辦越南粉餐廳Eat Fuh,並擴充至8家分店。近期更來到香港開設首間外賣專門店。香港店合伙人之一Terence表示,湯底要煮得出色,除了每天新鮮製,最緊要是真材實料,如招牌的阮氏生牛肉湯粉($78),選用美國牛脊骨、牛筒骨、牛尾和本地騸牯牛,熬煮8小時,加上半熟軟腍的澳洲和新西蘭肉眼,肉味濃郁,清澈不涸喉;另一款阮氏燉牛肉湯粉($88),在牛肉湯底上加入多款經炒製的秘密調料,顏色深得像咖喱湯,入口卻充滿蘿蔔的清甜,十分冶味;不吃牛的朋友,可選阮氏白肉湯粉($88)或阮氏素菜湯粉($68),前者以大量本地新鮮三黃雞殼熬煮,配上鮮蝦、豬肉片、雞肉、五花肉片和雞蛋,豐富得如一碗越南版車仔麵;後者則用5款根莖類蔬菜煮成,即使無肉,湯底一樣清甜。最後,推介香港分店獨有的越式香茅烤雞($98/半隻;$188/隻),烘煮前先以香茅醃製,再風乾4小時,外皮香脆,肉質細嫩多汁,不過每日只限量供應24隻,想吃的話,記得不要太晚去!

●Eat Fuh

地址:西營盤皇后大道西345A地下

預訂網站:eatfuh.online

IG:@eatfuhhongkong

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