【明報專訊】沿着大南街，走至楓樹街及白楊街的中間，在芸芸建材用料店之間，有家灰磚牆、綠窗框，只掛上「124」街號字樣的低調小店。小店名叫「月」，曾在尖沙嘴唐樓供應西餐及火鍋私房菜，幾年來儲下不少口碑和熟客。由於舊址被收購重建，老闆Jim和Chris兩兄弟唯有變陣，另覓新舖捲土重來，眼見大南街一帶換上新貌，生機勃勃，二人決定落戶於此。小店從去年11月搬至新舖，豈料碰上第四波疫情，晚市一度暫停，他們只好從火鍋轉攻午市。
對於吃慣火鍋及西餐的舊舖熟客來說，在新舖午市吃「碟頭飯」是新嘗試。論最受歡迎菜式，非炸豬扒莫屬。兄長Jim解釋，餐廳選用的是美國天然豬，相比起丹麥豬、巴西豬甚至西班牙黑毛豬，這種自然放養的美國豬油分最充足，軟度適中。雖然是碟頭飯，但他們的處理也絕不馬虎，先花1小時為豬扒啤水，以鬆肉針鬆肉後再槌打，使肉質鬆軟，再以香料及葱蒜醃製，最後放進滾油中生炸。新鮮炸好的豬扒外脆內軟，豬味濃，可配白飯、咖喱或鵝油撈麵。
兩兄弟的心思，可從不少細節中看到。例如秘製咖喱由弟弟Chris研發，用上約15款香料自行炒出，比一般坊間咖喱膽的層次更豐富。鵝油撈麵的鵝油則取自相熟燒臘舖，不經特別稀釋，加入自製豉油與粗麵撈勻，味道香濃。配上燶邊太陽蛋，令整道菜生色不少。「我們是想以一塊豬扒打天下的」，Jim笑道。
雖然額外開拓午市生意，但兩兄弟並沒忽略晚市火鍋及西餐。正如舊店一樣，客人可提前預訂每位$420的火鍋套餐或西餐。在麻油雞湯、鹹菜胡椒豬肚雞腳湯、冬蔭功雞湯等9款湯底中選擇，當中以「海龍皇湯」的西班牙海鮮湯底為熱門之選，Jim說：「這個湯很花工夫，先用焗爐焗乾龍蝦頭，切碎，下番茄、西芹、蘿蔔等同炒，一煲湯要用上十來隻龍蝦頭」，最後上桌的湯底只見菜蓉，因為食材精華已溶入其中。湯底濃郁鮮甜，一般到來的客人，都會先喝湯再吃火鍋。
除了湯底，這裏的海鮮亦十分出色，醉蝦先以花雕浸好，再放進湯裏，蝦肉鮮甜夾雜酒香；連普通的午餐肉，也炸得香脆可口，叫人忍不住吃完再吃，Jim說是試食過十多款餐肉後，嚴選出肉質最厚實的品牌。