【明報專訊】別以為要吃分量十足的漢堡包，一定要到中上環一帶的漢堡包店，灣仔一樣有貼地港式超級漢堡。在社交平台上，被網民稱為「堅料」的超級漢堡就是來自灣仔老字號茶記新嘉美茶餐廳。這個超級漢堡日賣100個，目測外貌大約是一般連鎖快餐店的1.5倍，分量十足。負責人秦小姐本身十分為食，喜歡到處尋找美食，漢堡亦是她喜愛的食物之一，因此花了不少時間改良出品。漢堡扒使用手打美國牛肉製作，配料十分豐富，包括：脆薯餅、煙肉、煎蛋、新鮮番茄、生菜。她補充：「茶餐廳裏有港式快餐店出身的師傅，因此對製作漢堡有一定經驗，以師傅原有的食譜開始，一直改進。我們也研發出自己的秘製調味，加入外國香料，吃起來特別香。」問到為什麼漢堡沒有芝士，她表示因為漢堡中已經加入半熟太陽蛋，再加芝士未免太膩。