札幌人氣店來港 $108試勻3款罕有清酒

文章日期:2021年07月17日

【明報專訊】淳吟Jyungin是北海道札幌市的一家人氣居酒屋,日本本店創辦人松本洋平最近選址香港佐敦開分店。門面和店內裝潢以木色為主,簡約樸實。為呈現札幌店的食物質素,餐廳每天從日本入口新鮮材料,讓大家可品嘗正宗日本居酒屋的特色菜。主打料理包括清酒浸鮑魚,每隻鮑魚重約120克,外形有如手心般大,先以辛口清酒浸泡至少1天,並用慢火煮至腍身,味道甘甜新鮮。

另一道軟綿蝦夷鹿肉漢堡扒,漢堡扒以七三比例混合北海道野味蝦夷鹿肉和牛肉,可選配酸甜開胃的紫蘇蘿蔔蓉配柚子酸汁,或較濃味的味噌醬汁配香燒茄子。至於土手味噌煮日本黑毛和牛牛雜,混合了赤味噌、信州味噌和田舍味噌熬煮一日半而成,牛雜口感軟糯,油脂香氣濃郁,佐酒一流。

作為居酒屋,店內除了供應多款日本稀有清酒與葡萄酒外,更特設Sake flight優惠,只需$108便可試勻3款罕有清酒,包括輕盈順滑的一生青春特別純米、帶清爽果味的Princess純米大吟釀,以及相對辛口的長壽金龜純米吟釀酒,搭配不同魚類串燒等小食,來一場回味滿足的sake pairing。

● 淳吟 Jyungin

地址:佐敦渡船角文英街33號地舖

查詢:2816 1278

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