Quicknote:法式白松露盛宴

文章日期:2021年11月04日

【明報專訊】從即日至12月4日,法國餐廳La Table French Brasserie推出5道菜白松露菜譜,以意大利阿爾巴白松露打造年度美食盛會。

整個菜譜合共用上4克白松露薄片,頭盤為阿拉斯加蟹肉配芝麻菜苗、菠菜苗及白松露菌,鮮甜蟹肉襯托出白松露幽香。湯品有菊芋忌廉湯配白松露菌,以細滑的忌廉湯襯托出濃郁菌香。隨着有乳鴿鵝肝肉卷配葡萄、白松露菌及車厘子汁。主菜則有炭烤M5和牛牛柳配烤焗薯圈、白松露菌及摩利菌汁,和牛的豐腴油脂讓人讚不絕口。而甜品有清新酸甜的熱情果、菠蘿白朱古力慕絲及紅莓脆朱古力。

■La Table French Brasserie

地址:尖東麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓

查詢:2313 4222

備註:白松露菜譜逢周一至周六晚供應(公眾假期除外);5道菜套餐$1588/位,另加一

整理:沈晴

[飲食]