【明報專訊】白蘭樹下3年前由兩個土生土長香港人創立，3年之後，品牌以酒作畫，帶來全球首支無糖咖啡甜酒──「淡墨」。團隊花上1年多時間籌備研究，找來本地咖啡品牌Urban Coffee Roaster創辦人暨本年度Coffee in Good Spirits比賽香港冠軍Gary Au合作，研發首批次的「淡墨」，他挑選了一款來自埃塞俄比亞、100%在香港焙製的咖啡豆，再由白蘭樹下團隊採用自家研發的雙重冷萃取方式，完整地保留咖啡豆的花果香味。
首批次的「淡墨」今日（1日）正式推出，限量2000瓶。以後亦會邀請世界各地咖啡烘焙師合作，為每個批次帶來不同風味和特色。大家也可預約到丹丘蒸留所，參加「淡墨」Tasting Workshop，「導嘗」這款全球首支無糖咖啡甜酒。
● 「淡墨」Tasting Workshop
地點：荃灣南豐紗廠301室丹丘蒸留所
日期：逢星期四至日
時間：每日設2至4個預約時段，每節45分鐘（參考網址）
