佳節大餐最後召集 中環露天歎聖誕tapas

文章日期:2021年12月18日

【明報專訊】想好地方吃聖誕大餐沒有?很多城中著名的酒店自助餐、米芝蓮星級餐廳,早在月初已經爆滿。若未揀到心水餐廳,不妨向新店埋手,像半山蘇豪扶手電梯旁就開了一間全新西班牙菜餐廳,經典tapas配海鮮飯,加上果香清新的Sangria,過一個熱情聖誕;又或者李鄭屋商場地下新開的3000呎café,亦有供應4道菜聖誕餐,每位約300元,且有可愛貓店長駐場,適合小情侶甜蜜撐枱腳。

吃聖誕大餐最講氣氛,最好溫馨得來帶點熱鬧。中環士丹頓街在上月中新開了一間西班牙菜餐廳MAJO Tapas Paella Bar,門面寬闊,大列摺窗,可以向街而坐。餐廳門面用色以粉紅配襯湖水藍,悅目可愛。最吸引的是店前附設近30個座位的戶外用餐區,對正酒吧街,平安夜來吃飯,氣氛一定很熱鬧。

奶香流心炸丸子 火腿粒點睛

MAJO在平安夜及聖誕正日均提供聖誕套餐,3款前菜、1款餐湯、西班牙燴飯、主菜及甜品,菜式豐富,每位收費$550,可加$280兩小時無限暢飲Sangria水果酒、Cava氣泡酒及紅白餐酒,吃得盡興。以中環價錢來算,算不錯了。

細看聖誕菜單,都是店中的招牌菜。先來3款前菜開開胃口。炸丸子croquetas是tapas常見小食,外層香脆,中間是用牛奶、麵粉煮成的白汁醬料,奶香流心,點睛的火腿粒甘香有咬口,加了不少分數。再來兩道海鮮小食:醃漬綠唇邊青口及慢煮鱈魚配香蒜醬汁。前者先以鹽醃過青口再蒸,鹹香中吃到青口原始鮮味;後者加入橄欖油、大蒜、辣椒等慢煮鱈魚,令橄欖油和鱈魚的膠質結合,魚香濃郁。再吃一小碗加入Idiazabal芝士忌廉及Jamon火腿片的煙熏茄子凍湯,質地creamy,帶煙熏的細緻香氣。

燴飯米粒吸湯 啖啖鮮味

吃主菜前,先來個西班牙燴飯。以雅枝竹、墨魚、大蝦煮成,選用來自巴倫西亞的Bomba短米,吸湯力比一般的高一倍,怪不得米粒飽滿,軟硬適中,每口飯都吃到鮮味;加上鋪面的大蝦爽實彈牙,好味。接着是主菜釀珍珠雞,雞內塞滿辣肉腸、栗子、椰棗等配料,配着薯蓉吃,香濃冶味。最後來的甜品是西班牙人最愛的米飯布甸,用米飯、糖、牛奶和肉桂粉製成,吃到布甸的香滑,同時又食出米飯實淨的口感,米香踏實,令人回味。

八爪魚慢煮7小時 柔軟富彈性

怕聖誕人多,又或者不想吃套餐,揀平日午後來歎幾件tapas當下午茶,曬曬太陽,也是忙裏偷閒的好選擇。當中必試八爪魚配馬鈴薯及紅綠椒醬,西班牙人煮八爪魚向來首屈一指,真空慢煮7小時,柔軟又富彈性,棄用慣常的煎薯餅墊底,減少油膩感,改用鹽水煮馬鈴薯做成薯蓉,更加香滑,配合用大蒜、孜然、辣椒粉特調而成的紅椒醬,香而不辣,令八爪魚更和味。

吃西班牙菜不能不吃paella,平時香港吃到的多是海鮮底,這裏卻有巴倫西亞傳統以雞肉、兔肉、蝸牛、內臟、白豆等煮成的經典paella,口味較重,肉香突出。又或者試試以paella做法煮成的幼麵fideua,選用有如天使麵般的幼細短麵,煮好後入爐烘至焦香,麵條吸汁,又有點脆身,與海鮮飯是兩回事,非常有趣。●

MAJO Tapas Paella Bar

地址:中環士丹頓街22號地下

查詢:2529 3001

註:聖誕餐於12月24日晚市及12月25日全日推出,不設散點,包括3款前菜、餐湯、西班牙燴飯、主菜及甜品,每位$550;另可加每位$280無限飲Sangria、Cava及紅白酒等;設加一

文:胡慧敏

編輯:梁小玲

美術:謝偉豪

facebook @明報副刊

Instagram @mp_foodie

電郵:feature@mingpao.com

[飲食]

RELATED