果醬×氣泡茶 DIY香甜雞尾「酒」

文章日期:2021年12月23日

【明報專訊】Fortnum & Mason以氣泡茶創作多款無酒精或有酒精的雞尾酒,最常用到以清香、較百搭的Fortnum's無酒精氣泡茶為基底,配出既有茶香,亦和果味相配的雞尾酒。餐廳特別教讀者製作2款特飲,好讓大家在家慶祝佳節!其中無酒精雞尾酒Peach Condition,從意大利Bellini雞尾酒擷取靈感,桃蓉和香橙醬散發甜美果香,餘韻帶茶香;另一款有酒精雞尾酒皮埃蒙特冰茶(Piedmont Iced Tea),橙香徘徊在茶香間,清新宜人。

● 特調1:Peach Condition

材料:

Fortnum's香橙香檳果醬…4克

Fortnum's有機氣泡茶…125毫升

Peach Puree 白桃蓉… 20克

做法:

1. 調酒搖杯中加香橙香檳果醬和白桃蓉,混和

2. 加入氣泡茶,蓋上杯蓋,搖勻,隔篩倒進香檳杯(圖2)即成

● 特調2:Piedmont Iced Tea

材料:

Fortnum's白福爾干邑V.S.O.P…25毫升

Punt e Mes或其他意大利香艾酒…25毫升

檸檬汁…20毫升

黃糖方糖…1粒

Fortnum's有機氣泡茶…適量

冰塊…適量

裝飾:

橙…1瓣

做法:

1. 杯中加方糖和小量氣泡茶,攪拌,直至糖融化

2. 加干邑、檸檬汁和Punt e Mes,拌勻。加冰塊至滿杯,倒進適量氣泡茶,放上一瓣香橙裝飾

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