【明報專訊】獲米芝蓮推薦、以手工湯圓知名的炮台山甜品店福元湯圓有新搞作！店家一改以往只用膠盒盛載生湯圓的樸素包裝，新包裝印有傳統雞公碗，非常吸睛；餡料不變，有花生與芝麻兩種選擇。既然有新包裝，今年不如試試新做法！不用水煮，只改用一個平底鑊，就可炮製軟熟煙韌又香口的「爆漿」飯後甜品。
毋須解凍 小火煎再加水焗
做法非常簡單，湯圓毋須解凍，拆封後直接放入已燒熱的平底鑊，加油以小火煎至外層金黃；再加少許水，蓋上鑊蓋等30秒「焗熟」湯圓。整個大湯圓放進嘴中，外層略脆，口感與水煮湯圓完全不同；輕輕一咬，只聽「啵」一聲，香滑芝麻餡流滿整個口腔，配上香脆軟滑糯米皮，喜愛香口食物的朋友定會喜歡。記者建議煎好不要馬上吃，湯圓雖好，但小心燙口！
■福元湯圓
地址：炮台山福元街7號利都樓地下I-1舖
查詢：3106 0129
售賣點：bit.ly/3Lumrtk