【明報專訊】香港人鍾情日本米，愛它那黏糯口感及帶有米甜的餘韻。有沒有想過用日本白米來做馬卡龍和戚風蛋糕呢？日本大米及大米相關食品出口促進協會（簡稱全米輸J.R.E）最近與10間本地café和西餐廳合作，由即日至3月10日推出使用日本米和清酒的限定菜單。
金芽米risotto 綿滑帶堅果香
以手工意粉出名的西餐廳Homeland Kitchen，將和風辣味噌三文魚燉飯，以及甲羅燒蟹膏燉飯這2款招牌fusion risotto，改用東洋米業金芽去蠟白米烹調。此米口感綿滑，還有淡淡的牛油香及堅果香，與creamy的risotto味道搭配。甜品方面，必試韓風咖啡店Between Haru推出的越光米卡龍，用越光米作餡，保留米粒，吃出啖啖米香。另外使用無麩質日本金芽米米粉，製作炭焙烏龍米戚風蛋糕，味道清香。想了解更多限定菜單詳情，可瀏覽官方社交平台。
