Gazpacho製作步驟

文章日期:2022年07月02日

【明報專訊】1.預備食材(分量可自行調整)

番茄600克、車厘茄400克、青椒1個、雪莉醋50毫升、蒜頭1瓣、洋葱1個、特級初榨橄欖油200毫升

2.切塊

把食材切塊,放入碗中

3.輕醃入味

加入少許鹽、雪莉醋與橄欖油,醃約15分鐘

4.攪至絲滑

把醃好的食材與蒜頭放入攪拌機,攪約5分鐘至完全順滑;再加入餘下的橄欖油,讓湯與油充分融合

5.過篩

隔走番茄渣,讓湯更順滑

6.成品

最後綴以伊比利亞火腿、香草與橄欖油,完成

[飲食]

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