【明報專訊】1.預備食材(分量可自行調整)
番茄600克、車厘茄400克、青椒1個、雪莉醋50毫升、蒜頭1瓣、洋葱1個、特級初榨橄欖油200毫升
2.切塊
把食材切塊,放入碗中
3.輕醃入味
加入少許鹽、雪莉醋與橄欖油,醃約15分鐘
4.攪至絲滑
把醃好的食材與蒜頭放入攪拌機,攪約5分鐘至完全順滑;再加入餘下的橄欖油,讓湯與油充分融合
【明報專訊】1.預備食材(分量可自行調整)
番茄600克、車厘茄400克、青椒1個、雪莉醋50毫升、蒜頭1瓣、洋葱1個、特級初榨橄欖油200毫升
把醃好的食材與蒜頭放入攪拌機,攪約5分鐘至完全順滑;再加入餘下的橄欖油,讓湯與油充分融合