「一人前」雪山 漆黑中燃火光

文章日期:2022年07月29日

【明報專訊】1990至2000年代,甜品小店也陸續出現火焰雪山。由於小店自由度大,有些小店在客人柯打的火焰雪山上桌時,更會關掉全場燈光,加強火焰燃燒的視覺效果,於2004年開業、位於長洲的師妹甜品正是當中的表表者。

師妹甜品的「火焰雪山」,設計成1人分量的玻璃杯裝,盛滿雲呢拿和朱古力雪糕。由於分量小,故不加蛋糕,只鋪蛋白霜,冷藏1小時以上。上桌時,全店拉下窗簾和關燈,室內漆黑一片,店員隨即將冧酒和白蘭地混合後燃燒,淋在雪山上。如4人或以上食用,可於一天前預訂山形火焰雪山。小店亦由火焰雪山啟發,創作出火焰心太軟,流心的朱古力沾上帶酒味的微焦蛋白霜,別具風味。●

師妹甜品

地址:長洲建新里12號地下

查詢:9731 4688

RELATED