【明報專訊】堅尼地城一向是多國美食集中地，周末更吸引不少人專程前來尋找美食，位於吉席街的摩登英國餐廳Shoreditch便是其中一家熱門餐廳。餐廳主打現代英國菜，以新手法演繹傳統菜式，最近餐廳推出全新餐單，特別推介牛腱肉牛骨髓批，這是主廚Eddie Law從pie bird擷取靈感而成。Pie bird是一種傳統烤批陶瓷工具，可以製成鳥形等可愛造型，一般置於鹹或甜批的中間，幫助排出餡料在烘烤時產生的蒸氣，防止批皮因蒸氣的壓力而破裂。Eddie突發奇想以大的牛骨取代pie bird，放在牛腱肉批中間，帶來更粗獷的造型，而其風味也滲進餡料之中，讓味道更香濃。另外還有酥脆百里香番荽焗薩福克（Suffolk）羊扒（$298）、香煎雞胸（$188）等多道特色新菜。●
