飲食Quicknote:素肉點心 重現肥豬肉香

文章日期:2023年04月18日

【明報專訊】注重體重人士,一般對中式點心很有戒心,因為它們通常會用上大量肥豬肉粒,以增添口感彈性。不過中菜界最近起革命,3家中菜館宣布與本地食品科技公司「植廚Plant Sifu」合作,推出全新的素肉點心系列。運用專利仿脂肪技術,以蒟蒻凝膠重構肥豬肉香,烹調後可呈現有如肥豬肉般的精緻透明感。

有興趣試試的話,可到中環「卅二公館」、灣仔「疊囍居」及沙田凱悅酒店「沙田18」。大廚們為素豬肉設計了多款菜單,如哈蝦素肉湯鮮竹卷、蒸素肉榨菜餃、脆皮素肉腸粉等,是新一代清新素食之選。

■卅二公館

地址:中環德輔道中4至4A號渣打銀行大廈地庫

查詢:2885 8688

整理:胡慧敏

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