飲食Quicknote：薑蓉虎蝦 玩港式風味

【明報專訊】人氣扒房Porterhouse Seafood & Steak最近新增20款單點菜式，大玩港式風味，特別推介燒珍寶虎蝦。澳洲主廚Michael Bolam表示：「（我）很喜歡配燒味的薑蓉，於是請教相熟的中廚製作地道的薑蓉。」他將薑蓉連同辣豬肉腸、牛油放在燒開邊虎蝦上，帶有中菜灒油的風味，並能提升蝦肉鮮味，薑蓉清爽帶辛香，非常出色。●

■Porterhouse Seafood & Steak

地址：中環德己立街30至36號加州大廈7樓

查詢：2522 6366

註：另加一

整理：陳麗斯

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