一人鴛鴦鍋 1+1湯底煠得飲得

文章日期:2023年12月30日

【明報專訊】天氣漸冷,最喜歡「煠吓煠吓」的香港人又要出動,相約三五知己一起吃暖笠笠的火鍋了。想獨自享樂?於內地有過千間分店的一人火鍋品牌呷哺呷哺最近進軍香港,登陸尖沙嘴The One,店內裝潢以木系設計及橙色為主調,看起來充滿活力。

「呷哺呷哺」為閩南語,源於日語的Shabu Shabu,單從名字就能意會店子主打台式火鍋,而且結合現時流行「一人一鍋」的用餐模式。但有別於一般一人火鍋店,店內使用特製的大小鴛鴦鍋,不用另外加錢就能同時享用2款湯底。其中一邊小鍋是固定的養生菌菇湯底,先將杏鮑菇、洋菇、珍珠菇切粒炒香,再加入松露醬及菌菇醬熬煮製成,黑松露香氣濃郁。不妨在涮肉前先喝上一口湯,品嘗湯底的鮮甜,記者試飲後感覺頗為暖胃。

特色咖喱鍋 罕見南洋風味

至於另一邊大鍋的湯底共有6款選擇,包括胡椒豬肚、昆布柴魚、南洋咖喱、金湯酸菜、麻辣及番茄,湯底都經過店家精心調配,既適合喝也適合煠食材。其中的人氣之選胡椒豬肚鍋,店家選用嫩雞熬煮成雞湯,並加入白胡椒、大薏仁,還有近年流行的Oatly燕麥奶,令湯底更順滑香濃;同時包含胡椒的香味及微辣,適合不太吃辣但又想有點刺激的客人。吃膩傳統口味?可試試相對較少吃到的南洋咖喱鍋,記者試味,咖喱湯底入口醇厚香濃,以日式、南洋等咖喱製成,當中還加入乾洋葱絲、檸檬葉和椰漿來增加香氣及口感。

店裏提供的套餐基本上跟香港大部分火鍋店相若,包括牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、海鮮拼盤等。最貴為日本和牛胸小排套餐,連加一也不超過300元。每款套餐均配有蔬菜拼盤、茶飲及無限自取的滷肉飯和麵類。若嫌不夠,還可追加各項單點肉類、海鮮、丸類、小食等。甜品方面,套餐包括任吃的特色甜品Q冰粉,客人可隨意加上自己喜歡的配料,其中晶瑩剔透的黃瓜凍、西瓜凍及滑順綿密的芋泥均每日手工製作,火鍋後來個冰凍甜品,爽!

招牌麻醬濃郁 水蜜桃醋減膩

除了湯底及甜品,不得不提的當然是招牌呷哺麻醬,以花生配搭白芝麻磨製而成,香氣濃郁;另有特別調製的水蜜桃醋,酸甜爽口,適合搭配油脂豐富的肉類,能夠中和油膩感,讓胃口即時大開。●

呷哺呷哺(尖沙嘴)

價錢︰$158起/套餐;另加一

地址︰尖沙嘴彌敦道100號The ONE UG2層220至221號舖

查詢︰2838 8835

[飲食]

相關字詞﹕

RELATED