飲食Quicknote:宮崎地頭雞火鍋 彈牙有嚼勁

文章日期:2024年01月09日

【明報專訊】向以多款日式地道美食為主打的權八居酒屋,最近推出「宮崎美食之旅」,引進多款宮崎食材,包括香港人熟悉的宮崎牛、地頭雞、日向夏蜜柑、完熟金柑TAMA TAMA、黃金魚子和其他海產,以及特色地酒等。值得一提的是,較少人認識在當地放養的地頭雞,牠們在每平方米最多飼養兩隻雞的環境下成長,有足夠空間活動,使肉質彈牙、有嚼勁,肉香濃郁。餐廳以地頭雞創作出多道菜式,好像天冷時特別想吃的日南地頭雞腿肉白湯火鍋。廚師以地頭雞的雞殼、洋葱、甘筍及其他材料熬煮6至8小時製作香濃的湯底,搭配地頭雞腿肉、雞肉丸、雞肉水餃、豆腐及多款時令蔬菜,嘗盡地頭雞多重風味。●

■權八居酒屋

查詢:尖沙嘴店 2727 1957;銅鑼灣店 2787 3688

網址:www.gonpachi.com.hk

註:另加一

整理:陳麗斯

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