【明報專訊】由年輕港人主理的烘焙網店，則傾向創作新派口味和賣相精緻的費南雪，這不僅擴闊費南雪的光譜，亦令它化身為「打卡」潮物。號稱全港首間費南雪IG專門店的Bakery Aurelia，去年12月在網上開業，除供應經典原味外，並創作有斑蘭椰子、肉桂、伯爵香橙味、朱古力榛子醬、開心果、摩卡美祿及芝麻共7款新口味的費南雪。
品牌負責人Jasmine Tse指1年前在韓國旅行試過好吃的費南雪，便萌生在港開業的念頭。大約花了半年時間研發，選用法國牛油、有機連皮杏仁粉、La Perruche Cassonade蔗糖等食材，共製作出8款口味，又找來法籍朋友試吃過才推出市面。其中開心果和芝麻大受歡迎，開心果選用意大利BABBI開心果醬，吃起來格外香濃；芝麻則用上大量烘焙過的黑芝麻，脆口又有芝麻香。她指品牌的費南雪宜放進冰格保存，吃時直接把費南雪放入氣炸鍋氣炸6分鐘，即有外脆內軟的口感。●