WINE：山梨縣清酒見學 白州水釀造 氣泡清酒衝出國際

【明報專訊】從東京出發前往山梨縣，大多前往河口湖觀賞富士山，但要理解這裏的風土文化，最好從清酒着手，這裏擁有好山好水，天然資源豐富，造就多個清酒名牌。清酒4大材料為米、酵母、麴（酒母）和水，以水最能反映酒藏所在「風土」，是決定清酒成敗與個性的關鍵，山梨縣就因為有好水而做出好的清酒。