【明報專訊】品嘗過私房菜和農家菜，看來依善美食對香港人來說充滿陌生，其實不少經典泰菜來自依善，只是我們甚少留意來源地。晚上來到孔敬市區的Tumkratoei Sagate，餐廳將依善的地道街頭美食帶入舖，獲得米芝蓮必比登推介之餘，更極受年輕人歡迎。餐牌上有青木瓜沙律、炸雞翼、豬頸肉和香葉肉碎，看上去是否熟口熟面？只是這些傳統依善美食，離鄉後反而要因應不同城市人口味而變了樣。最經典的青木瓜沙律，在依善會加入大量發酵魚露、淡水蟹仔、田螺、辣椒和香草，口味濃重。而用以蘸豬頸肉和炸雞翼的醬汁，必會加入發酵魚露。單單是發酵魚露，大部分曼谷人已不太能接受，而我卻吃得津津有味，因為傳統正宗才是最好。下次要回味，最好還是再來泰國東北！●
Tumkratoei Sagate
地址：Airport Road, Baan Ped, Mueang Khon Kaen, Thailand
